Au Restaurant Au Perigord Noir naar Hautefort, we hebben het geluk om samen te werken met lokale producenten gepassioneerd, toegewijd aan biologische landbouw met respect voor de natuur. Dankzij hun werk bieden we seizoensgebonden gerechten die rijk zijn aan vruchten, groenten en eetbare bloemen met zorg geteeld. Ontdek onze partners: De gastronomische tuinen van La Tourouge, De familie Teulet, en Le Jardin Enchampte, waarvan de uitzonderlijke producten onze keuken versterken.
NAAR Coulaures, Caroline en Ludovic cultiveren met passie een grote verscheidenheid aan biologische producten op hun gecertificeerde boerderij Biologische landbouw (AB). Gespecialiseerd in de teelt van saffraan En truffels, ze bieden ook zelfgemaakte delicatessen, zoals hun beroemde saffraanjam En hun zelfgemaakte koekjes.
Hun saffraanboerderij trekt elk jaar veel bezoekers in oktober, wanneer de saffraan bloeit. Buiten deze periode organiseren ze gepersonaliseerde diensten om hun knowhow te ontdekken. Je vindt hun producten ook op de markt van Thiviers. We maken graag gebruik van hun eetbare bloemen En hun saffraan in onze keuken, waardoor een vleugje kleur en originaliteit aan onze gerechten wordt toegevoegd. Meer informatie over Les Jardins Gourmands de la Tourouge.
Sinds meerdere generaties is de Familie Teulet cultiveer met passie meer dan 400 hectare van vruchten en groenten in Nieuw-Aquitaine, 100% in biologische landbouw. Hun aanpak in biodynamica, geïnspireerd door voorouderlijke technieken, maakt het mogelijk om producten te verkrijgen van hoge kwaliteit, rijk aan smaken en met respect voor het milieu.
Hun assortiment omvat meer dan 50 producten, variërend van vruchtensap (appel, peer) water honing, via de Ambachtelijke cider. Deze authentieke producten verrijken onze gerechten volgens de seizoenen en bieden lokale en seizoensgebonden gerechten die altijd lekker zijn.
De Chef Laurent Barré waardeer vooral hun appels En hun peren, die hij gebruikt in zijn desserts en hartige gerechten om een zoete en evenwichtige toets toe te voegen. Ontdek de familie Teulet.
NAAR Mayac, Lola, een gepassioneerde groenteteler, biedt een selectie van seizoensgroenten, vanAromaten, van eetbare bloemen En van Planten, allemaal geteeld volgens de principes vanbiologische landbouw. Je vindt haar producten elke donderdagochtend op de markt vanExcideuil.
We maken regelmatig gebruik van verse groenten En het is Aromaten om smakelijke gerechten te bereiden met lokale en seizoensgebonden producten. Zijn respectvolle benadering van het land en zijn passie voor tuinieren stellen ons in staat u gezonde en gastronomische gerechten aan te bieden. Volg Le Jardin Enchampté op Facebook.
Au Restaurant Au Perigord Noir, we zijn er trots op om met deze samen te werken producenten van biologische groenten toegewijd, die ons voorzien van vruchten, groenten en eetbare bloemen van grote frisheid en opmerkelijke kwaliteit. Hun knowhow en hun liefde voor de natuur stellen ons in staat om een keuken aan te bieden Lokaal, authentiek en in harmonie met de seizoenen. Kom genieten van een unieke culinaire ervaring met gerechten met de smaken van de Périgord Noir, subtiel versterkt door de verse en natuurlijke producten van onze groentepartners.
